Neste sábado (29), o Vitrine Cultural, que integra o projeto Viva Serra, recebe o chef italiano Simone Zanoni, que fará um prato especial no Restaurante Vitrine Cultural. Em parceria com os restaurantes Pequeno Bosque e Minuano, ambos de São Joaquim que ocupam o espaço gourmet do festival, o chef fará um prato que mistura a alta gastronomia internacional com insumos serranos. Pela primeira vez na região, Zanoni está curioso em conhecer e experimentar novos produtos, em especial o pinhão.
Atualmente, Zanoni é chef executivo do Restaurante Gordon Ramsay, no hotel Trianon Palace, em Versalhes, na França. Com apenas 34 anos, integra um seleto grupo de chefes, cerca de 80 em todo mundo, que tem o reconhecimento de duas estrelas pelo Guia Michelin*. Com carreira consolidada em Londres, foi considerado pelo Guia BMW Itália, em 2004, o melhor chefe italiano que trabalha fora de seu país.
*O Guia Michelin é referência no ranking de hotéis e restaurante em todo o mundo, especialmente na Europa. A classificação dos restaurantes e chefs varia de 1 a 3 (maior colocação). O simples fato de ser citado na publicação, mesmo sem classificação, significa reconhecimento mundial.
Chef Simone Zanoni no Viva Serra
Local: Restaurante Vitrine Cultural, Praça João Ribeiro, S/N São Joaquim/Santa Catarina
Data: sabádo, 29 de outubro
Horário: 20h
O prato surpresa será comercializado no local, para visitantes, com tarifa a definir.
